|
|
Struisvogelbiefstuk Met
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 st. struisvogelbiefstukken
75 gr. roomboter
½ cm gemberwortel
½ zakje verse bieslook
1 el. sambal badjak
gemalen komijn (djinten)
plastik folie
Voorbereiding:
VOORBEREIDING:
In een kom 50 gr. boter lostoeren.
Met knoflookpers de gember erboven uitknijpen.
Bieslook erboven fijnknippen
Sambal, peper, zout naar smaak door boter roeren.
Boter op plastik folie leggen en tot een stevige worst oprollen.
Rolletje in koelkast 1 uur en in de diepvriezer ca. 15 min. hard laten worden.
Bereidingswijze:
BEREIDEN:
Vlees bestrooien met peper en komijn.
In koekenpan de rest van de boter verhitten.
Vlees in 6-8 minuten van buiten bruin en van binnen rosé bakken.
Gedurende de baktijd vlees halverwege keren.
Folie van boterrolletje verwijderen en boter in 8 plakjes snijden.
Vlees op de verwarmde borden leggen, bestrooien met zout, plakjes gemberboter erop leggen Serveren met sperzieboontjes of haricots verts en knolselderijpuree.
|
|
|